Capsicum, također poznat kao crvena paprika ili čili paprika, je biljka. Njegovo voće se obično nanosi na kožu protiv bolova od artritisa i drugih stanja. Plod biljke capsicum sadrži hemikaliju koja se zove kapsaicin. Kapsaicin je ono što izgleda pomaže u smanjenju bolova i otoka.
Međutim, malo ljudi zastaje da razmisli o izvoru ove vrućine - radoznala priča koja nas dovodi do dinamičnog dua Capsicum i Capsaicin. Ovaj blog post će zaroniti duboko u razlike između njih dvoje, njihove uloge, prednosti i još mnogo toga. Vežite se za vatrenu avanturu!
Da li je čisti kapsaicin legalan?
Čistokapsaicinje legalan i komercijalno se prodaje u Sjedinjenim Državama kao ekstrakt.
Šta je Capsicum?
Capsicum, uobičajeno poznat kao biber, je rod cvjetnica iz porodice Solanaceae (velenka). Ove biljke proizvode različite plodove zvane paprike, od kojih svaka ima svoju jedinstvenu razinu topline. Od blage paprike do paprike duha koja peče jezik, plodovi paprike su osnovna namirnica u kuhinjama širom svijeta.
Nutritional Benefits
Capsicum paprike su prepune vitamina i minerala. Odličan su izvor vitamina A, vitamina C, dijetalnih vlakana i esencijalnih minerala poput kalijuma i gvožđa. Osim toga, sadrže kapsaicin, koji, kao što ćemo uskoro vidjeti, ima zdravstvene prednosti.
Sada kada smo upoznati sa paprikom, hajde da pojačamo vatru i razgovaramo o kapsaicinu.
Šta je kapsaicin?
Kapsaicin je hemijsko jedinjenje koje ljutim papričicama daje toplotu. Veže se za receptore za bol u našim ustima i grlu, varajući naš nervni sistem da misli da smo u fizičkoj vrućini. Jedinjenje je koncentrisano u placentnom tkivu paprike (bijela "rebra" iznutra), ali također može prodrijeti u sjemenke zbog njihove blizine.
Scovilleova skala
Toplota kapsaicina se meri pomoću Scoville toplotnih jedinica (SHU). Ova skala se kreće od 0 SHU za paprike do preko 1,000,000 SHU za Carolina Reaper, najljuću papriku na svijetu.
Zdravstvene prednosti i upotreba
Kapsaicin ima brojne zdravstvene i terapeutske prednosti:
1. Ublažavanje boli: Kapsaicin se često koristi u lokalnim kremama i flasterima za ublažavanje bolova. Djeluje tako što smanjuje količinu supstance P, hemikalije koja prenosi poruke o bolu u mozak.
2. Gubitak težine: Neka istraživanja sugeriraju da kapsaicin može pomoći u jačanju metabolizma, podsticanju sagorijevanja masti i smanjenju apetita.
3. Zdravlje probave: Suprotno popularnom vjerovanju, kapsaicin zapravo može pomoći u zdravlju probave stimulirajući želučane sekrecije i štiteći se od čireva.
Capsicum i Capsaicin u medicini
Utjecaj kapsaicina proteže se izvan kuhinje iu svijet medicine i terapije. Njegova najčešća primjena je u lokalnim mastima i kremama koje se nanose direktno na kožu za ublažavanje bolova kod stanja poput artritisa, šindre i oštećenja živaca zbog dijabetesa.
Kapsaicin za ublažavanje bolova
Lijekovi protiv bolova na bazi kapsaicina djeluju tako što iscrpljuju neurotransmiter koji se zove supstanca P, odgovorna za slanje signala boli u mozak. Kada se nanese na kožu, kapsaicin izaziva početnu stimulaciju receptora boli, nakon čega slijedi smanjenje hemikalija koje prenose bol. Ovo rezultira trostrukim efektom:
1. Analgetski efekat: sposobnost kapsaicina da iscrpi zalihe supstance P u nervnim vlaknima dovodi do umrtvljenog efekta, pružajući privremeno olakšanje od lokalizovanog bola.
2. Protuupalni učinak: Kapsaicin pomaže u smanjenju upale koja često prati bol, pružajući umirujući učinak.
3. Desenzibilizacija: Redovna primjena kapsaicina može dovesti do desenzibilizacije, pri čemu nervna vlakna postaju manje osjetljiva na bolne podražaje.
Kapsaicin za kontrolu težine
Kapsaicin je termogeni agens, što znači da stvara toplinu u tijelu. Ova proizvodnja topline dio je metaboličkog procesa, a njeno povećanje može pomoći u sagorijevanju više kalorija i masti. Štoviše, neke studije sugeriraju da kapsaicin može potaknuti sitost, što dovodi do smanjenja unosa kalorija.
Kapsaicin za zdravlje probave
Uprkos popularnim mitovima, kapsaicin ne uzrokuje čir na želucu. Zapravo, može pomoći u zaštiti sluznice želuca stimulirajući stanice da proizvode zaštitni sloj sluzi. Osim toga, otkriveno je da kapsaicin pomaže probavi povećanjem probavnih tekućina i poboljšanjem protoka krvi u želucu.
Ekstrakcija kapsaicina
Za one koji su zainteresovani da iskoriste moć kapsaicina bez potrebe da konzumiraju velike količine ljutih papričica, kapsaicin se može ekstrahovati i koristiti u različitim oblicima. Može se naći u kapsulama, kremama, pa čak i flasterima za lokalnu primjenu. Međutim, neophodno je koristiti ove proizvode prema uputama zdravstvenog radnika kako biste izbjegli neželjene reakcije.
Za rasuti Capsaicin u prahu, kontaktirajte nas putem e-pošte:info@hjagrifeed.com
Reference: https://en.wikipedia.org/wiki/Capsicum
https://www.taste.com.au/articles/green-capsicum-vs-red-capsicum-which-healthier/tjr7avai
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6273101/
https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/complementary-and-alternative-treatments/types-of-complementary-treatments/capsaicin/
