Akvakultura rakova, na primjer, za uzgoj škampa, kozica, jastoga i rakova, jedno je od globalno najuspješnijih prehrambenih poduzeća. Kako potrošači pokazuju sve veće insistiranje na kvaliteti, zdravosti i kozmetički prihvatljivim morskim plodovima, proizvođač je motiviran da poboljša zdravlje, opstanak i tržišnost svog proizvoda. Ishrana predstavlja osnovu za ovu potrebu, a upotreba aditiva za stočnu hranu je važna karakteristika. Od svih morskih sastojaka koji se koriste,astaksantin prahje danas na čelu performansi rakova, pigmentacije, mrijesta i cjelokupnog zdravlja-. Ovaj blog informiše o važnostiastaksantin prahna akvakulturu rakova, njenu funkcionalnu ulogu, njen uticaj na zdravlje i pigmentaciju, uticaj na rast i preživljavanje, i njegovu ekonomsku vrednost za industriju.
Šta je astaksantin u prahu?
Astaksantinje ksantofil karotenoidni pigment. Spada među pigmente koji su odgovorni za crvenu-narandžastu nijansu kod rakova kao što su škampi, jastozi i rakovi, posebno nakon kuhanja.Astaksantinapsorbuju ga rakovi iz mikroalgi (kao što je Haematococcus pluvialis) ili konzumiranjem drugih organizama koji nose pigment.
Prirodni izvori su ograničeni u akvakulturi, iastaksantinje dopunjen prahom mikroalge, kvascem (Phaffia rhodozyma) ili sintetičkim astaksantinom. Prirodni astaksantin je posebno tražen jer pruža veći antioksidativni kapacitet i bioraspoloživost i stoga je snažniji u indukciji pigmentacije i zdravlja.
Uloga astaksantina u biologiji rakova
Astaksantinnije samo pigment-on ima duboke biološke funkcije s trenutnim efektima na zdravlje i proizvodnju rakova:
Antioksidativna odbrana
Rakovi su izloženi oksidativnom stresu zbog intenzivne kulture, fluktuacije kvaliteta vode i problema sa bolestima. Astaksantin je snažan antioksidans koji ubija slobodne radikale i pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja.
Pigmentacija i tržišna vrijednost
Preko{0}}pigmentacija je važan faktor kvaliteta u akvakulturi škampa i jastoga. Svježina i kvalitet su ono što kupac povezuje sa tamnocrvenom-narandžastom bojom. Odgovarajući astaksantin osigurava poboljšanu pigmentaciju, poboljšanu prihvatljivost za potrošače, pa čak i tržišnu vrijednost.
Imunska funkcija
Astaksantin reguliše imunološke procese, poboljšavajući otpornost na bolesti i smrtnost uzrokovanu preovlađujućim patogenima u akvakulturi.
Reproduktivne performanse
Ishrana matičnjaka sa astaksantinom čuva razvoj gonada, kvalitet jaja i preživljavanje larvi, što je sve od suštinskog značaja za uspeh valionice.
Tolerancija na stres
Uzgojne rutine izlažu rakove stresu rukovanja, temperature i saliniteta. Astaksantin ublažava efekte stresa, poboljšavajući preživljavanje.
Prednosti astaksantina u prahu u akvakulturi rakova
1. Poboljšane performanse rasta
Studijama je dokazano da suplementacijaastaksantinu ishrani povećava potrošnju hrane, brzinu rasta i omjer konverzije hrane. To je zato što može smanjiti oksidativni stres i poboljšati korištenje hranjivih tvari.
U kulturi škampa, direktni dobici u stopi rasta i preživljavanju se direktno prevode na povećani prinos i prihod.
2. Poboljšana pigmentacija i tržišna prihvatljivost
Boja je značajna kvalitetna karakteristika akvakulture škampa i jastoga. Rakovi će pobijeliti i postati bezvrijedni na tržištu s nedostatkom astaksantina.
- Škampi: Crvena kuhana boja je najatraktivnija na većini međunarodnih tržišta.
- Jastozi i rakovi: duboka boja ljuske povećava prihvatljivost potrošača.
Ugrađivanjem astaksantina u prahu, proizvođači su u mogućnosti da obezbede normalnu, intenzivnu boju, koja je prihvatljiva za potrebe kupaca.
3. Poboljšan imunološki sistem i otpornost na bolesti
Epidemije bolesti i dalje su jedna od najvećih prijetnji akvakulturi rakova. Astaksantin pokreće humoralni i ćelijski imunitet, što povećava otpornost rakova na bakterijske i virusne infekcije.
Također potiskuje supresiju imuniteta uzrokovanu oksidativnim stresom koji prevladava u intenzivnim kulturama.
4. Reproduktivno zdravlje i opstanak larvi
Astaksantin poboljšava performanse reprodukcije razvojem jaja, valijem i zdravljem larvi. Suplementacija matičnjaka astaksantina dovodi do poboljšanog kvaliteta naupliusa, kao i do povećanog preživljavanja tokom ranih faza rasta, što je obavezno za održivo mrijestilište.
5. Otpornost na stres u akvakulturnim sredinama
Rukovanje, transport, gustina naseljenosti i fluktuacije parametara vode tipični su stresori u akvakulturi. Stresori izazivaju oksidativni stres, smanjuju preživljavanje i čine životinje podložnijim bolestima. Dodatak astaksantinu povećava otpornost, čineći rakove sposobnijim da izdrže uslove na farmi.
6. Ekonomska vrijednost za poljoprivrednike
Astaksantin ne samo da poboljšava zdravlje ljuskara, već pruža i povećanu produktivnost i visoko{0}}kvalitetne proizvode. Uz poboljšanu pigmentaciju, rast, preživljavanje i reproduktivnu sposobnost, farmeri uživaju u povećanju profitabilnosti i konkurentnosti na konkurentnim tržištima morskih plodova.
Prirodni naspram sintetičkog astaksantina u akvakulturi
- PrirodnoAstaksantin: Aktivniji kao antioksidans i biodostupniji iz mikroalgi Haematococcus pluvialis ili kvasca Phaffia rhodozyma. Traženiji na tržištima gdje kupci također preferiraju prirodne, obnovljive izvore.
- Sintetički astaksantin: Lakše dostupan globalno i obično jeftiniji, ali manje moćan u antioksidativnom djelovanju od prirodnih izvora.
Prirodni astaksantin u prahu se sve više koristi u vrhunskoj-proizvodnji akvakulture-posebno na izvoznim tržištima.
Upotreba astaksantina u prahu u ishrani rakova
- Kultura škampa: Ugrađena u sastojke hrane u količini od 50 do 150 mg/kg, ovisno o proizvodnim ciljevima.
- Kultura jastoga i rakova: Koristi se za obojenje ljuske i poboljšanje plodnosti matičnjaka.
- Mrijestilišta: Uključeno u ishranu matičnjaka radi poboljšanja kvaliteta jaja, preživljavanja larvi i ranog rasta.
Suplementacija mora biti dovoljna, manja-suplementacija rezultira manje poželjnom obojenošću, dok je prekomjerna upotreba skuplja bez rezultirajuće koristi.
Održivost i potrošački trendovi
Današnji potrošači plodova mora su ekološki svjesni i{0}}fokusirani na zdravlje. Prirodnoastaksantinsuplementacija odgovara ovim trendovima:
- Održivost: prirodne-mikroalgeastaksantinje obnovljiv i ekološki prihvatljiv u odnosu na ekvivalente koje je napravio čovjek.
- Sigurnost hrane: Morski plodovi uzgojeni na prirodnoj, ne-sintetičkoj hrani su izbor potrošača.
- Premium tržišta: tamnocrveni, prirodno obojeni jastozi i škampi imaju vrhunske cijene na izvoznim-tržištima visoke vrijednosti.
Ugrađivanjem astaksantina u hranu za životinje, uzgajivači akvakulture poboljšavaju performanse i zadovoljavaju zahtjeve globalnog tržišta za prirodnom, održivom morskom hranom.
Naučni dokazi za astaksantin u rakova
Sljedeće istraživanje predstavlja značajastaksantinu akvakulturi rakova:
- Chien & Shiau (2005) utvrdili su da astaksantin u hrani značajno poboljšava performanse rasta, imunološki odgovor i preživljavanje Litopenaeus vannamei (pacifičke bijele škampe).
- Niu et al. (2009) su dokumentirali da astaksantin dopunjava otpornost kozica na stres i pigmentaciju, što svjedoči o antioksidansima i aktivnostima bojenja.
- Wade et al. (2017) su ilustrovali da astaksantin poboljšava performanse reprodukcije matičnjaka, kao i održivost larvi kod rakova, što svjedoči o njegovom potencijalu za valio.
Zaključak
Astaksantin u prahuje više od izgleda-koji poboljšava rakove i jastoge-to je višenamjenski-aditiv za hranu koji potiče rast, zdravlje, reprodukciju i preživljavanje. Smanjuje oksidativni stres, poboljšava imunološki odgovor i daje zdravu pigmentaciju,astaksantingarantuje ekonomske i biološke koristi.
Uz povećanu globalnu potražnju za visoko-kvalitetnim održivim plodovima mora, uz dodatak prirodnihastaksantinhrana za rakove nije samo opravdana već i važna. Upotreba odastaksantinu postojećim sistemima akvakulture koristi farmerima, kompanijama za proizvodnju hrane za akvakulturu i potrošačima.
Reference
Chien, YH, & Shiau, WC (2005). Učinci dijetetskih suplemenata algi i sintetičkog astaksantina na pigmentaciju, preživljavanje, rast i reprodukciju kuruma kozica (Marsupenaeus japonicus). Journal of Shellfish Research, 24(2), 529-536.
Niu, J., Tian, LX, Liu, YJ, Yang, HJ, Ye, CX, Gao, W., & Mai, KS (2009). Utjecaj dijetalnog astaksantina na rast, preživljavanje i otpornost na stres škampa (Litopenaeus vannamei). Akvakultura, 287(3-4), 404–408.
Wade, NM, Gabaudan, J., & Glencross, BD (2017). Pregled korištenja i funkcije karotenoida u akvakulturi rakova. Recenzije u akvakulturi, 9(2), 141–156.
Guerin, M., Huntley, ME i Olaizola, M. (2003). Haematococcus astaksantin: primjena u ljudskom zdravlju i ishrani. Trendovi u biotehnologiji, 21(5), 210–216.
Liu, Y., et al. (2016). Efekti dodatka astaksantina u hrani za akvakulturu: Zdravstvene i nutritivne prednosti kod rakova. Ishrana u akvakulturi, 22(2), 235–246.
